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綿綿冰

產品信息
產品名稱: 綿綿冰
產品類別: 奶昔/沙冰粉/雪泡粉/奶蓋粉/綿綿冰粉
關鍵詞:
瀏覽次數:
發布時間: 2018-11-13 09:24:44
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產品詳情

食品名稱:綿綿冰粉固體飲料

配料表:植脂末(葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白酸鈉、單甘脂、磷酸氫二鉀、二氧化硅)、白砂糖、玉米淀粉、食品添加劑:復配增稠穩定劑(單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、聚甘油脂肪酸脂、羧甲基纖維素鈉、氯化鉀、黃原膠、海藻酸鈉、卡拉膠、瓜爾膠、魔芋粉、二氧化硅、誘惑紅、日落黃、檸檬黃、亮藍)、食用香精

保質期:12個月

生產日期:為近生產,具體日期請咨詢客服

產地:廣東省 廣州市

貯存條件:請存放于陰涼干燥處,避免陽光直射。

凈含量:1KG

使用方法:1.原料調配比例:冰粉1KG:6KG熱水:0.5KG淡奶油:0.95KG白糖(白糖選加,根據口感可以增減)。

2.攪拌:原料按配比放入容器中后先手動攪勻,再用攪拌機攪拌5分鐘,靜放5分鐘后觀察是不是全部融合了,用勺子挑起來看看微有粘稠感就可以。如果沒有再操作一到二次,完全攪拌好了就倒入冰磚模具里警方10分鐘以上,主要是排除攪拌時產生的氣泡,剛攪拌好泡沫多的時候可以直接用勺子勺掉上面一層,后面時不時再緩慢手動攪動攪動,注意多放一會不要緊,一定要把氣泡全部排除,否則會影響成冰效果。

3.冷凍:以上操作完畢并確認液體完全冷卻后就可以進冰柜冷凍了(建議使用臥室商用冰柜,至少達到-20),實凍10個小時,中間不要打開冰柜,棟好拿出來將冰塊從模具里脫離出來(脫模技巧:將模具整個倒過來放水龍頭下用冷水沖模具底部,邊沖邊轉動按壓晃一晃,這樣就輕松把冰磚脫出模具了),脫模后把冰磚靜放2分鐘左右,待表面的水干了再裝入保險袋放回冰柜再凍2小時,鞏固一下,防止上機刨的時候出現碎冰現象。

4.上刨機:冰磚上機器注意要放在正中間,不能偏移,在允許的范圍內盡量壓緊一些,讓機器的冰爪充分抓住冰磚,打開電源機器立即啟動工作,請注意安全,工作中如果冰磚位置移請立即停止工作,調整后再繼續,防止機器出現甩冰現象,保證工作人員的安全。

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